Мартовские рецепты для хорошего настроения – Капрезе

Капрезе – это легчайшая традиционная итальянская закуска, которую можно приготовить за несколько минут из свежих томатов, аппетитной моцареллы, оливкового масла и базилика. Её вкус всецело зависит от свежести и качества ингредиентов. Она относится к перечню антипасто. В этой закуске гармоничен не только вкус, но и сочетание текстур, цветов (итальянского флага, к слову), ароматов и сама композиция всех этих элементов. Название блюдо получило, предположительно, с места происхождения – острова Капри.

Инструменты: нож, разделочная доска, тарелка для сервировки, мельница для специй.

Перечень продуктов:

• Спелые помидоры среднего размера (в идеале сорт «бычье сердце») – 2 шт.
• Моцарелла – 150 г.
• Базилик (нужен свежайший (!)) – небольшой пучок.
• Масло оливковое (холодного отжима предпочтительней), бальзамический уксус, соль, перец – на собственное усмотрение.

При выборе сыра обратите внимание на страну производителя. Классическая моцарелла изготавливается из молока черных буйволиц, которых разводят в основном в Болгарии и Италии. Поэтому импортные сыры будут предпочтительнее, но и обычный сыр из коровьего молока подойдет.

Время готовки – 10 минут.

Описание рецепта настолько простое, что даже нет необходимости разбивать его на несколько шагов. Томаты помыть, их и подсушенную полотенцем моцареллу нарезать слайсами толщиной от 0,4 мм до 1 см. Выкладывать на сервировочное блюдо или специальную доску для подачи еды нарезанные заготовки необходимо соблюдая четкое чередование. Далее сверху выкладываются листики базилика. Затем закуску присыпают специями, немного сдабривают маслом и уксусом. «Каприйский салат» принято подавать с кисло-сладкими освежающими напитками и свежей чиабаттой (или любым другим хлебобулочным изделием) перед основными блюдами. Подавать к столу необходимо сразу (!), все составляющие быстро заветриваются.  Если все ингредиенты свежие и качественные, то в результате блюдо хорошо насыщает, обладает очаровательными переливами вкуса и аромата.

Попробуйте Капрезе и позвольте себе немного расслабится! Нервную систему нужно беречь.

Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, то обязательно подписывайтесь на все наши социальные сети, ставьте «Лайки» и комментируйте записи, а также делитесь интересной информацией с друзьями.