Мартовские рецепты для хорошего настроения – Фунчоза с креветками и овощами

Мартовские рецепты для хорошего настроения – Фунчоза с креветками и овощами

Фунчоза – это базовый продукт, который раскрывается только в сочетании с другими ингредиентами. Если добавить к ней креветки, овощи и соус, можно получить вкуснейшее, колоритное и аутентичное азиатское блюдо за считанные минуты. Попробуйте ее однажды и вам захочется готовить ее вновь и вновь, ведь это так легко и при том так неповторимо вкусно!

Инструменты: плита кухонная, емкости для фунчозы и соуса, электронный чайник, нож и разделочная доска, сковорода, лопатка, тарелки для подачи.

Перечень продуктов (на 3 порции):

• Креветки – 300 г.
• Фунчоза – 150 г.
• Морковь – 150 г.
• Перец болгарский красный или желтый 150 г.
• Огурец – 150 г.
• Ялтинский лук – 100 г.
• Соевый соус – 2 ст.л.
• Мёд – 1 ст.л.
• Лимонный сок – 1 ч.л.
• Чеснок сушеный или свежий – 1 ч.л. или зубчик.
• Оливковое масло и кунжутные семечки – по вкусу.

Время готовки – 15 минут.

Первый шаг

Фунчозу нет необходимости варить, она настолько нежная, что доходит до степени готовности просто в горячей воде. Подготовьте емкость достаточного размера, выложите туда лапшу, затем залейте её кипятком на 5-10 минут. Морковь чистим и нарезаем соломкой, огурец моем, вырезаем часть мякоти с косточками и так же нарезаем соломкой. Болгарский перец моем, чистим от плодоножки и семечек, нарезаем тонкими слайсами. Лук чистим и режем кубиками. Заблаговременно размороженные креветки чистим от панцирей и голов. Если креветки крупные, то рекомендуется сделать надрез вдоль спины на пару мм и удалить кишечник (темная полоса).

Второй шаг

В сковороде разогреваем оливковое масло. Выкладываем все овощи, кроме огурцов, обжариваем помешивая до образования золотистой корочки. Добавляем к начинке немного воды и тушим овощи до тех пор, пока морковь не станет мягкой. Помешивайте, по необходимости подливайте горячую воду небольшими порциями. Теперь на сковороду добавляем креветки и в зависимости от размера готовим от 2 до 5 минут. Ракообразные – это те продукты, которые можно переготовить! Если продержать их слишком долго, то они приобретают резиновую консистенцию, постарайтесь не допустить подобного.

Третий шаг

Сливаем воду из емкости с фунчозой, промываем лапшу прохладной водой. В небольшой мисочке смешиваем сок лимона, мёд, соевый соус и сушеный чеснок. Добавляем в сковородку лапшу, соус и огурцы. Можно обильно посыпать все блюдо жаренным кунжутом. Тщательно перемешиваем блюдо и выключаем под ним огонь. Подавать рекомендуется порционно на плоских или в глубоких тарелках в комплекте с палочками для еды. Безусловно, можно упростить и подать с вилкой, заблаговременно порезав кухонными ножницами фунчозу для удобства, но тогда теряется значимая доля шарма от процесса поглощения пищи.

Приятного аппетита и будьте счастливы! Пусть весна дарит вам мир и свет.