Как выбрать мясорубку?
Все мы знаем, что качество магазинного фарша оставляет желать лучшего. Независимо от того, какой марки вы выбираете, нередко бывает так, что фарш не соответствует вашим требованиям. Ведь мы хотим, чтобы мясо было свежим, нежным и однородным.
Именно поэтому на кухне всегда находится место для быстрой и мощной мясорубки. Это устройство, которое поможет вам самостоятельно приготовить качественный фарш из свежего мяса. Вы сами контролируете качество ингредиентов и можете добавлять специи по своему вкусу. И самое главное, вы можете быть уверены в качестве получаемого фарша.
Мощность
Мощность мясорубки бывает максимальной и номинальной. Последнее означает, как именно мясорубка будет работать при средних нагрузках.
400-800 Вт достаточно для обработки обычного и жилистого мяса на скорости 1 кг/мин.
800-1200 Вт – подходящая мощность для перекручивания жилистого мяса с хрящами на скорости 1,5 кг/мин.
1400-1500 Вт пригодится профессиональным кулинарам, поскольку техника перемалывает даже кости – 2 кг/мин.
Максимальная мощность при блокировке вала
О чем она нам говорит максимальная мощность при блокировке вала – это 1500, 2000, 2200 и даже 3000 Вт? О том, что мясорубка способна развить такую мощность на короткое время, чтобы сдвинуть заблокированный вал – перерезать жилы, хрящи, кости, замороженное мясо.
Производительность
Если вы проводите заготовки в серьезных масштабах, обратите внимание на этот параметр. Производительность бывает от 0,4 до 5,5 кг/мин. И зависит она не только от мощности оборудования, но и от удобства загрузки продукта и ряда других факторов. Поэтому самая мощная мясорубка не сможет перемолоть разные виды мяса за одинаковое время.
Цвет
Чаще встречается белая, серая, черная расцветки. Но не являются редкостью и цветные варианты – синие, зеленые, оранжевые модели. Поэтому вам будет легко подобрать технику в тон интерьеру или посуде: сковородам, кастрюлям, мультиваркам.
Реверс
Кнопка реверса активирует вращение шнека в обратную сторону. Нужно это, чтобы разматывать жилы, которые время от времени обязательно наматываются на ножи. Если реверс не предусмотрен, придется останавливать работу, разбирать машину и вручную снимать жилы. Таким образом реверс экономит силы и время.
Защита от перегрузки
Даже в обычном режиме моторы могут перегреваться и ломаться. Чтобы этого не происходило, мясорубки защищены простым механизмом размыкания электроцепи при достижении определенной температуры. Пригодится всем и каждому, кто использует технику регулярно.
Максимальная высота посуды
Обычно варьируется от 120 до 140 мм. Чем она больше, тем вместительнее будет посуда для фарша, а значит, опустошать ее придется реже.
Материал корпуса
Большинство электрических мясорубок выполняются из стали и пластика, а некоторые – полностью из стали. Но в обоих случаях ключевые детали – мотор и режущие части – всегда сделаны металлическими. Поэтому выбор пластикового или металлического корпуса – это не столько вопрос практичности, сколько эстетики.
Материал лотка для продуктов
Пластиковые лотки со временем приобретают оттенок под воздействием мяса, моркови, свеклы и прочих продуктов. Лотки из нержавеющей стали остаются неизменными на протяжении долгих лет.
Барабаны
Как и большинство современной техники, мясорубки имеют множество функций. Они не только измельчают мясо, но и выполняют ряд других кулинарных работ в зависимости от насадки или барабана. Чем больше таких деталей в комплекте, тем больше операций вы сможете выполнить с помощью одной только мясорубки.
В стандартную комплектацию обычно входят три диска с разными по размеру отверстиями. Мелкие – до 3 мм – для паштета, пюре. Средние и крупные – 8-9 мм – для нарезки фарша, овощей.
Насадки для теста/печенья
Песочное печенье в виде звездочек, ромашек, треугольников хотите? Устанавливаем насадку в виде пластикового диска с несколькими отверстиями, загружаем в мясорубку тесто, включаем. Остается только подставить противень и выпекать.
Насадка для «Кеббе»
Куббе или кеббе – это дальневосточное блюдо, которое состоит в родстве с кебабом. Суть в том, что в трубочку из фарша помещается другой фарш и все обжаривается на гриле или в масле. Насадка для кеббе представляет собой пластиковую трубочку, с помощью которой легко сформировать сосиски, колбаски и даже настоящие кеббе.
Насадка для домашней колбасы
Это еще одна трубочка, на которую надевается натуральная или искусственная оболочка для колбасы. Мясо измельчается в фарш, а затем продавливается через эту трубочку в оболочку. Надо учитывать, что процесс требует постоянного контроля – оболочку придется придерживать. И все же приготовление колбасы с такой насадкой пройдет определенно быстрее, чем если это делать вручную.
Соковыжималка
Выжимать сок из цитрусовых мясорубкой – странная идея, но вполне реальная. Для этого цитрус-пресс устанавливается в гнездо привода. Удобная возможность сократить количество приборов на кухне.
Шнековая соковыжималка позволяет жать сок из всех остальных фруктов и овощей, а также ягод с косточками.
Дополнительные насадки
Чем больше насадок и аксессуаров, тем больше мясорубка способна сделать и тем сильнее напоминает кухонный комбайн.
- Терки, шинковки, овощерезки выполняются в виде барабанов, цилиндров из нержавеющей стали со специальными отверстиями. Они быстро вращаются и нарезают овощи, фрукты, зелень.
- Насадки для нарезки кубиками встречаются реже. Упрощают готовку салатов и супов.
- Решетки для приготовления пасты позволяют продавливать тесто через специальные отверстия и получать отменную лапшу.
- Измельчитель для кофе, трав, сыра, шоколада обрабатывает продукты по типу мельнички.
К сожалению, отсек для хранения насадок в корпусе электромясорубки есть не в каждой модели. Вам придется выделить для них место на полке.