Как выбрать мультиварку?
Мультиварка — отличный помощник на кухне! В ней можно варить, томить, тушить, жарить и печь — один прибор заменяет сразу несколько кухонных устройств. Приготовление блюд происходит в автоматическом режиме: достаточно загрузить ингредиенты, выбрать программу — и можно заниматься другими делами. Это существенно экономит время и силы, делая мультиварку незаменимой для занятых людей.
Основные преимущества мультиварки
Еда готовится быстро и без вашего контроля. От вас требуется только помыть и нарезать овощи, мясо, промыть крупу и все поместить в чашу.
Испортить еду практически невозможно. Вам только нужно будет попробовать разные режимы, чтобы понять, какой лучше подходит для приготовления нужного блюда.
Вкусная здоровая еда. Во многих мультиварках есть антипригарное покрытие и равномерное распределение температуры — продукты готовятся без масла в собственному соку или на пару, а значит, в блюде будет меньше калорий и холестерина.
Есть функция отложенного старта. Можно положить все необходимые продукты, установить подходящий режим и к нужному времени блюдо будет готово.
Как выбрать мультиварку
Тип прибора:
- Мультиварки‑скороварки — универсальны: есть режимы нормального и повышенного давления (можно томить и обжаривать).
- Медленноварки — сохраняют максимум полезных веществ, готовят 3–15 часов при +30…+120 ℃.
- Скороварки — быстро готовят (например, суп за 30 минут), но сохраняют меньше полезных веществ; нельзя открывать крышку в процессе.
Тип нагревания:
- Индукционное — равномерный нагрев за счёт электромагнитных волн, толстые стенки чаши дольше держат тепло.
- ТЭН (трубчатый нагреватель): обычный (внизу и/или в крышке) или мультизонный (3D/4D/5D‑нагрев — элементы в стенках).
Объём чаши:
- Оптимально 5–7 л для семьи из 3–4 человек.
- Диапазон: 2–10 л. Большие модели потребляют до 1500 Вт, занимают много места и тяжелее в уходе.
Покрытие чаши:
- Без покрытия (алюминий, сталь) — устойчивы к повреждениям, но еда может прилипать.
- С покрытием:
Тефлоновое — требует силиконовых приборов.
Керамическое — устойчиво к царапинам, но со временем теряет антипригарные свойства.
Многослойное (с частицами камня, толщина 40–50 мк) — высокое качество, высокая цена.
Мощность:
- Для чаши 5–7 л — 800–1000 Вт.
- При 500 Вт приготовление дольше, чем при 1000 Вт (при одинаковых настройках).
Количество программ:
- Достаточно 10–15 востребованных режимов.
- Базовые: «Суп», «Жарка», «Тушение», «Варка», «Плов», «Крупы», «Запекание», «Выпечка».
- Дополнительные (по желанию): «Йогурт», «Паста», «Молочная каша» и др.
Чаша с ручками:
- Силиконовые жаростойкие ручки удобны — не нужны прихватки после приготовления.
Сенсорные кнопки:
- Должны срабатывать от любого прикосновения (особенно если руки мокрые или в масле).
- Плохая чувствительность — признак дешёвой модели.
Крышка:
- Герметичная — не пропускает запахи.
- Открывается более чем на 90° — удобно закладывать продукты.
- Съёмная — легко мыть.
- Металлическое крепление — надёжнее пластикового.
Аксессуары:
- Подумайте, что пригодится: решётка для гриля, корзина для фритюра, вставка для варки на пару.
Дистанционное управление:
- Полезно для интеграции в умный дом: управление через приложение (включение/выключение, выбор режима, контроль температуры, уведомления об ошибках).
Простота управления:
- Интуитивно понятный интерфейс — минимум шагов для выбора режима.
- Дисплей отображает выбранный режим и понятные сообщения об ошибках.
Защита от детей:
- Блокировка панели управления — предотвращает случайное изменение программы или выключение.
Режим «Су‑вид»:
- Продукты в вакуумном пакете готовятся в воде при 55–75 ℃.
- Сохраняет до 90 % полезных веществ, даёт сочность и идеальную текстуру, продлевает срок хранения блюд.