Как выбрать миксер?
Готовить – это настоящее искусство, которое можно сделать еще более увлекательным и приятным с правильным инструментом. И если вы хотите разнообразить свое меню и создавать вдохновляющие блюда, то надо обратить внимание на миксер.
С миксером вы сможете легко и быстро приготовить различные соусы, сделать домашний майонез, выпечку, десерты и нежнейшее пюре. Этот универсальный инструмент станет вашим незаменимым помощником на кухне, позволяя воплотить в жизнь самые смелые кулинарные задумки.
Главный рабочий инструмент миксера – насадка с вращающимися венчиками. Ее специальная конструкция обеспечивает не только равномерное и качественное перемешивание ингредиентов, но и насыщение их кислородом. С помощью крюков можно замешивать жидкое или крутое тесто (зависит от мощности и вида миксера).
Виды миксеров
Ручные миксеры достаточно погрузить в будущее тесто, крем или пюре, удерживая за ручку на корпусе, а затем слегка менять положение руки, чтобы все хорошо взбилось или смешалось.
Стационарные миксеры установлены на базе с откидным механизмом и снабжены съемной чашей. Часто имеют в комплекте насадку-лопатку для перемешивания ингредиентов и приготовления однородного фарша или пюре.
Интересны миксеры с функцией планетарного смешивания, где венчики или крюки вращаются не в одной плоскости, а перемещаются, захватывая большую часть чаши. Они часто снабжены приводами для установки дополнительных насадок, которые можно купить отдельно – это может быть насадка для раскатывания теста, нарезки спагетти и пасты, блендер, мясорубка, соковыжималка и даже мороженица.
Плюсы и минусы
Плюсы миксера:
- продолжительное время работы за счет меньшей мощности;
- возможность замешивать крутое тесто;
- хорошая насыщенность воздухом и легкость теста и кремов для выпечки;
- сохраняет текстуру фарша, не пюрируя его.
Минусы:
- не предназначен для обработки твердых продуктов;
- не предназначен для приготовления коктейлей и смузи.