Блинчики каждый день: С красной рыбой

Блинчики каждый день: С красной рыбой

Почти в каждой славянской семье есть традиционный любимый рецепт блинов, который на Масленицу готовили еще бабушки. Семья сохраняет и передает из поколения в поколение секреты идеального теста, выбора лучшего масла для жарки, а также подбора сковороды и даже методы её нагрева. Поэтому мы предлагаем каждый день вместе знакомиться с новыми начинками, чтобы эта Масленица прошла незабываемо.

Инструменты: дуршлаг, нож, разделочная доска, сковорода, лопатка, кастрюля, ёмкость, мельница для перца, тарелка.

Ингредиенты:

• Филе лосося, сёмги или другой красной рыбы (можно свежесоленый стейк) – 300 г.
• Шампиньоны – 200 г.
• Сыр творожный – 150-170 гр.
• Укроп – несколько веточек.
• Масло сливочное – 30 г.
• Перец свежемолотый – по вкусу.

Промываем шампиньоны, нарезаем и обжариваем их на сливочном масле несколько минут. Они должны немного ужариться и быть мягкими. Если выбрали свежее филе, то далее его необходимо отварить 4-5 минут. Свежесоленый стейк чистим от косточек и кожи, нарезаем равномерными полосками. В емкости смешиваем творожный сыр и измельченный укроп.

На готовый блин намазываем сыр, в центр укладываем немного рыбы и грибов, поперчите начинку. Сверните блинчики треугольниками. Подача этих блинов может быть самой разнообразной: холодными, подогретыми на сковородке или, например, запечёнными в сливочном соусе. Из напитков стоит обратить свое внимание на нейтральные по вкусу варианты: кисло-сладкий компот, зеленый чай, узвар, травяной чай или напиток из шиповника. На стол подавать стоит с чем-нибудь необычным, например, рекомендуем попробовать соус гуакамоле на основе авокадо.

Пробуйте новые рецепты и пусть ваш сегодняшний день пройдет отлично!